Мясные консервы оптом
Мясные консервы оптом (не менее одной фуры - 20 тонн, 48000 банок) свиная / говяжья, производство которой осуществляется в Калининградской области, в любой регион России. Цена по Москве за банку свиной тушенки 325 гр.- 34 руб. (525гр. - 49руб.) Цена по Москве за банку говяжьей тушенки 325 гр. - 35 руб. (525гр. - 50руб.)
В наличие имеются банки тушенки как с бумажными этикетками, так и банки с литографией (Литография — способ печати, при котором краска под давлением переносится с плоской печатной формы на жестяную банку).
С остальными ценами можно ознакомиться здесь.
Написать письмо или задать вопрос.
Мясные консервы – это продукты, изготавливаемые из мяса и субпродуктов животных и птиц, путем стерилизации в герметически закупоренной жестяной или стеклянной таре. Мясо закладывается в банки в сыром виде либо после предварительной кулинарной обработки (варка, обжаривание, бланширование и т.п.) Мясные консервы высокопитательные продукты, например калорийность мяса тушеной говядины – 230 ккал. На 100 грамм. Употребляются в холодном или разогретом виде, а также для приготовления некоторых первых и вторых блюд . Мясные консервы в лакированной таре могут храниться до 5 лет, в нелакированной и стеклянной 3-4 года.
История мясных консервов.
Николя Аппер (17 ноября 1749 – 1 июня 1841), родился в Шалон-ан-Шампань, Marne во Франции. Именно он придумал первым способ консервирования продуктов питания в 1804 году, что заложило основу производства мясных консервов. Но вернемся на несколько лет раньше. В 1800 году Наполеон Бонапарт пообещал выплатить 12000 франков тому, кто сумеет придумать практический метод для консервирования пищевых продуктов для армии на марше. Безусловно это был вызов. И император в этом сильно нуждался, учитывая его дальнейшие планы по завоеванию Российской Империи. Этот конкурс был ярко освещен массам такими девизами, как «армия марширует на животе». Некоторые связывают эти события с изобретением мясных консервов Аппером…но это не совсем так. Николя Аппер в те времена был поваром и работал в своем ресторане, доставшимся ему от отца, который всегда любил повторять «Рецепт – всего лишь руководство к действию, но, пользуясь одним и тем же рецептом, каждый повар готовит по-своему». И сын это запомнил на всю жизнь, как и другие слова отца «Все новое – хорошо забытое старое». Николя отыскивал старинные рецепты блюд и воплощал их на кухне своего ресторана. Он удивлял своих клиентов жареным лебедем, внутри которого запекалась дрофа, в ней – гусь, в гусе – курица, а в курице – жаворонок.
Заведение Аппера пользовалось огромной популярностью и вскоре он открыл еще одно, а потом и вовсе целую сеть ресторанов на Елисейских полях. И вот наступает 1809 год. Наполеон Бонапарт одерживает одну за другой блистательные победы и приходит время решиться на завоевание Российской Империи. Но трезво оценивая свои возможности, он прекрасно понимает, что все продовольствие для его армии будет испорчено, так как способ длительного хранения провианта все еще не был изобретен, а до Москвы, как до звезды. И тогда Николя Аппер настаивает на прием к Бонапарту…
Взяв с собой первые в истории человечества мясные консервы,которые положили начало целой эпохе консервирования, он молча открыл тару и отрезал кусок баранины, но император швырнул кусок мяса собаке и только убедившись, что она съела, распробовал сам.
Поморщившись, он упрекнул гостя:
– Извините, но в своих ресторанах вы кормите гораздо вкуснее!
– Ваше величество, – улыбнулся Аппер, – вы не учитываете того, что эта баранина была приготовлена три месяца назад!
Корсиканец раздраженно воскликнул:
– Мне надоели шарлатаны, которые предлагают черт знает что и требуют денег!
Он было потянулся к звонку, чтобы вызвать стражу, но остановился, когда услышал:
– Ваше величество, а вы думали о том, что будут есть ваши солдаты в длительном походе?
После Николя Аппер поведал императору как случайно попал на научную конференцию и услышал спор одного француза Бюффона и Ирландца Нигдема, которые утверждали что проводили эксперименты, помещая баранью подливку в закупоренный сосуд и кипятив его раз за разом, в результате чего после кипячения микробы размножались. В свою очередь итальянец Спалланцани возражал: «Из ничего ничего не получается! Микробы рождаются от таких же микробов!» И он пробовал похожий эксперимент, только запаяв в банку баранью подливку, после чего микробов не возникло. Николя повторил его эксперимент и через восемь месяцев открыл банку –мясо по-прежнему осталось питательным. Безусловно владельцы ресторанов были заинтересованы в сохранении своих продуктов как можно дольше. Также изобретатель заметил, что Спалланцани называл свою банку «консерво»– от латинского «сохранять».
Наполеон выделил кулинару солидную сумму на исследования, а в дальнейшем и наградил изобретателя титулом "Благодетель человечества".
Европа мгновенно приняла консервы Аппера, а русские солдаты долгое время неохотно питались мясными консервами, считая что это лягушачьи лапки, пока великий полководец Михаил Кутузов перед строем не отведал «лягушатины» и не заявил, что это самая натуральная баранина, причем очень вкусная.
Аппер запатентовал свое изобретение, а также опубликовал книгу «Искусство сохранения животных и растительных продуктов». Это была первая кулинарная книга в своем роде о современных методах сохранения мяса. Суть способа «приготовления» мясных консервов заключалась в том, чтобы мясо было закупорено в таре, откуда предварительно выкачен воздух, после чего сосуд кипятили на протяжении большого количества времени. Позднее Аппер открыл первый завод по изготовлению мясных консервов.
После окончания Наполеоновских войн мясные консервы стали появляться и в других странах Европы. И хотя консервирование было изобретено во Франции оно продолжило усовершенствоваться в других странах Европы. Так англичанин Питер Дюран изобрел свой метод консервирования в жестяных банках, так как французы использовали в основном стеклянную тару, а это неудобно для транспортировки. Первоначально процесс упаковки мясных консервов в банки был ручным трудом, что уже повышало стоимость консервов и уменьшало объемы производство, но самый главным недостатком было именно то, что банки были сделаны из кованного железа…был случай когда участники одной из экспедиций, сколько не старались, не смогли открыть банку. Некоторым и вовсе приходилось ее открывать штыками, ножами, случалось даже долотом и даже выстрелом. Питер Дюран также, как и Аппер, запатентовал свое изобретение и начал свое производство мясных консервов.
В 1813 году был построен первый завод по производству жестяных банок для мясных консервов в Англии Джоном Холллом (John Hall) и Брайаном Доркайном (Brian Dorkin). Они также приобрели патенты и тоже открыли производство мясных консервов.
В 1812 году Робертом Эйерзом был открыт первый завод в Нью – Йорке и запущенно производство мясных консерв. Но несмотря на все это, массовое производство мясных консервов так и не началось вплоть до начала 20 века.
Впоследствии мясные консервы стали изготавливаться в банках с более тонким металлом, что позволяло употреблявшим их легко извлекать из банки. Но немногим позже именно это способствовало и изобретению первого ножа для мясных консервов. Он был запатентован в 1858 Эзрой Ворнером (Ezra Warner) в городе Waterbury, штат Коннектикут.
Чуть позже был запатентован так называемый консервный ключ. Он располагался прямо на банках с мясными консервами, в настоящее время мы можем его сравнить с банкой шпротов, и запатентовал его в 1866 году J. Osterhoudt. А 1870 г. Виллиам Лайман (William Lyman) запатентовал открывалку с роликом, что значительно облегчило употребление мясных консервов как женщинам, так и детям.
К 1860 году процесс изготовления мясных консервов был почти полностью автоматизирован, что позволило производить намного больше продукции.
Но несмотря на то что буквально в течении 2-3 лет, со времен изобретения мясных консервов Николя Аппером, были открыты заводы в Европе и США, в России к этому виду продуктов относились скептически и понадобилось чтобы минуло около 50-ти лет, прежде чем первый завод по производству мясных консервов был построен в Российской Империи. Основным заказчиком продукта стала, как и во всех предыдущих случаях, армия.
Нельзя недооценивать такое открытие, ведь оно перевернуло абсолютно все и изменило целый мир. Мясные консервы можно даже сравнить с ядерным оружием – ведь они в каком-то смысле в первую очередь были выгодны военным и теперь трудно представить мир без консервирования.
